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食譜:楓糖爆米花

  • 【做 法】
  • 1.取一鍋加入所有材料A,以中火融勻奶油和細砂糖,一邊不停翻拌玉米粒,避免燒焦、粘鍋。
  • 2.持續翻炒鍋中的玉米粒,至鍋中的玉米粒開始膨爆時蓋上鍋蓋。
  • 3.注意鍋中爆米花的聲響,當爆發的聲響頻率變低時轉小火並打開鍋蓋,將楓糖漿緩緩倒入爆米花上,同時用木鏟輕輕翻弄至沾裹均勻即可熄火。
  • 【備 註】
  • 製作前要以玉米粒爆開的份量來評估鍋子大小,鍋具一定要夠大,在翻弄或調味爆米花時才有足夠的空間。此外,鍋的材質也是重點,最好選擇傳熱快,受熱平均,鍋底厚的鍋子,例如??鍋就是不錯的選擇。
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