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食譜:椒鹽芥末爆米花

  • 【做 法】
  • 1.取一鍋加入所有材料A,以中火融勻奶油和細砂糖,一邊不停翻拌玉米粒,避免燒焦、粘鍋。
  • 2.持續翻炒鍋中的玉米粒,至鍋中的玉米粒開始膨爆時蓋上鍋蓋。
  • 3.注意鍋中爆米花的聲響,當爆發的聲響頻率變低時轉小火並打開鍋蓋,將椒鹽芥末粉撒入爆米花上,同時用木鏟輕輕翻弄至沾裹均勻即可熄火。
  • 【備 註】
  • 調味粉要在爆米花剛爆好時趁熱拌入,才能徹底吸收風味,冷卻後的爆米花少了高溫加強吸收,就算撒了調味粉爆米花也無法吸收。此外,也可以將爆好的爆米花和調味粉一起放入塑膠袋或空罐中搖勻,這樣更方便也更入味喔!
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