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食譜:蠔油雙冬

  • 【做 法】
  • (1)冬菇泡軟後,切去蒂的部份。
  • (2)筍切成滾刀塊,鍋內準備熱油炸筍塊,炸2∼3分鐘後撈起瀝乾備用。
  • (3)鍋內餘油約1大匙炒冬菇,再加入筍塊及所有配料,蓋緊鍋蓋燜燒大約8分鐘,直到湯汁剩三分之一時再用太白粉水芶芡。
  • (4)青江菜對切,燙熟後用冷水漂涼,瀝乾。
  • (5)用青江菜圍邊,上盛冬菇、冬筍即可。
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