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【做 法】-
1.煮一鍋水，加入少許鹽（份量外）和橄欖油，放入義大利直麵煮約4～5分鐘至半熟狀態，即可撈出瀝乾水分，放入大盤中以適量橄欖油拌勻，備用。
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2.花椰菜切小朵，放入滾水中汆燙一下，撈出瀝乾水分；杏鮑菇切片；新鮮香菇切片；蒜頭、辣椒、九層塔切碎，備用。
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3.熱一平底鍋，放入少許橄欖油，加入作法2的蒜頭碎、辣椒碎以小火爆香，接著放入杏鮑菇片、秀珍菇、新鮮香菇片炒香。
- 4.在作法3鍋中加入煮麵水、蠔油、胡椒粉與作法1半熟的義大利直麵，煨煮至湯汁收乾，起鍋前加入九層塔碎拌勻即完成。
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