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食譜:野菇花椰義大利麵

  • 【做 法】
  • 1.煮一鍋水,加入少許鹽(份量外)和橄欖油,放入義大利直麵煮約4∼5分鐘至半熟狀態,即可撈出瀝乾水分,放入大盤中以適量橄欖油拌勻,備用。
  • 2.花椰菜切小朵,放入滾水中汆燙一下,撈出瀝乾水分;杏鮑菇切片;新鮮香菇切片;蒜頭、辣椒、九層塔切碎,備用。
  • 3.熱一平底鍋,放入少許橄欖油,加入作法2的蒜頭碎、辣椒碎以小火爆香,接著放入杏鮑菇片、秀珍菇、新鮮香菇片炒香。
  • 4.在作法3鍋中加入煮麵水、蠔油、胡椒粉與作法1半熟的義大利直麵,煨煮至湯汁收乾,起鍋前加入九層塔碎拌勻即完成。
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