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食譜:蘑菇起士濃湯

  • 【做 法】
  • 1.蘑菇和新鮮香菇均洗淨,瀝乾後切塊,備用。
  • 2.起士片切碎,備用。
  • 3.熱鍋倒入適量油燒熱,放入洋蔥丁、西芹丁和作法1菇塊以中火炒出香味,加入調味料改小火熬煮約10分鐘,熄火略放涼。
  • 4.將作法3倒入果汁機中攪拌均勻,再倒回鍋中繼續加熱,撒入作法2起士碎(預留少許最後裝飾用)再次以小火煮滾,盛出撒上預留的起士碎和少許份量外的黑胡椒粒即可。
  • 【備 註】
  • 起士片不僅可以提升濃湯的濃稠度,使口感更滑順,也能增添奶香味,使整體的味道更為獨特。
  • 起士片材融化於湯中增加濃稠度。
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