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【做 法】-
1.乾黑木耳泡水漲發後，先去蒂頭，洗淨切片後，放入滾水中略汆燙，撈起瀝乾。
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2.五花肉洗淨，切成塊狀。
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3.熱鍋，加入2大匙油，放入蔥段和辣椒段爆香後，取出備用。
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4.於作法3鍋中，放入作法2的五花肉塊炒到微乾油亮，再加入全部調味料和作法1的乾黑木耳拌炒至香味溢出，加入水煮滾後，蓋上鍋蓋以小火煮約30分鐘。
- 5.接著再放入作法3的蔥段和辣椒段，燒煮至入味後即可。
- 【備 註】
- 隨著料理方式不同，可以搭配不同的木耳入菜。黑木耳較耐煮，適合長時間燉滷。而白木耳可不只是印象中煮成甜湯的吃法，和黑木耳一起入鍋清炒，又是另一種想像不到的美味。如果要吃爽脆的口感，不要買現成泡好的木耳，最好是利用乾木耳泡開後再入菜。
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