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食譜:金菇燴芥菜

  • 【做 法】
  • 1.芥菜心削去表皮粗纖維,洗淨切厚片備用;金針菇去根部,洗淨切小段,備用。
  • 2.煮一鍋滾沸的水,放入作法1的芥菜心?燙至熟,撈起瀝乾水份,盛盤備用。
  • 3.熱鍋倒入少許沙拉油,放入蒜末爆香,加入作法1的金針菇段和所有調味料拌炒均勻,倒入太白粉水勾芡後淋至作法2芥菜心上即可。
  • 【備 註】
  • 芥菜有豐富的營養和膳食纖維,但屬涼性,烹煮的時候也可以加入少許老薑爆香拌炒,而略帶苦味的芥菜心,也可經過?燙去除些許苦味。
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