食譜:金菇燴芥菜:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.芥菜心削去表皮粗纖維，洗淨切厚片備用；金針菇去根部，洗淨切小段，備用。
  • 2.煮一鍋滾沸的水，放入作法1的芥菜心?燙至熟，撈起瀝乾水份，盛盤備用。
  • 3.熱鍋倒入少許沙拉油，放入蒜末爆香，加入作法1的金針菇段和所有調味料拌炒均勻，倒入太白粉水勾芡後淋至作法2芥菜心上即可。
  • 【備　註】
  • 芥菜有豐富的營養和膳食纖維，但屬涼性，烹煮的時候也可以加入少許老薑爆香拌炒，而略帶苦味的芥菜心，也可經過?燙去除些許苦味。
主菜 .海菜菇蕈類 .中式料理 .素食 .美味食材不浪費 .快樂廚房雜誌第77期
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