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食譜:蕈菇鮮蝦餃

  • 【做 法】
  • 1.燒一鍋水,將所有菇類切丁後下鍋汆燙半分鐘,取出用冷水泡涼,擠乾水分備用。
  • 2.蝦仁洗淨後瀝乾切碎,放入鋼盆中,加入鹽後攪拌至有黏性。
  • 3.再加入細砂糖、蔥花、薑末、白胡椒粉及香油拌勻,要包前再加入作法1的菇丁拌勻,攪拌均勻後即為餡料。
  • 4.取適量作法3的蕈菇鮮蝦餡,包成餃子,放入冰箱冷凍,食用時取適量放入滾水中煮熟,撈起盛盤即可。
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