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食譜:素香菇滷肉

  • 【做 法】
  • 1.素肉先用水泡軟,再將水分擠乾,切細末備用。
  • 2.香菇、香菜分別洗淨切碎;醬瓜切成碎末備用。
  • 3.熱油鍋,放入香菇碎以中火炒香,再將素肉末放入鍋中炒香,再加入醬瓜、五香粉、素蠔油、冰糖、水,轉大火煮開。
  • 4.作法3煮滾的材料倒入砂鍋,以小火慢滷30分鐘即可。起鍋時撒上香菜,即為素香菇滷肉汁,淋在白飯上就是一道素香菇滷肉飯了。
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