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【做 法】-
1.鮮香菇、杏鮑菇洗淨；美白菇、鴻喜菇、金針菇去蒂洗淨，備用。
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2.玉米筍洗淨；甜豆筴去頭尾洗淨，備用。
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3.鍋中先放入鮮香菇、杏鮑菇煸香，再加入少許油、蒜末、鴻喜菇、美白菇、玉米筍拌炒。
- 4.作法3中加入所有調味料、水煮滾，放入金針菇滷5分鐘，再放入甜豆筴滷熟即可。
- 【備 註】
- 菇類質地柔軟、容易吸收湯汁，稍滷一下即可入味，但滷之前可先入鍋煸香，可去除土味，並提出菇類特有的香甜。
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