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食譜:青蘋果肉丸

  • 【做 法】
  • (1)將所有材料洗淨,分別切好備用,蘋果切對半,一半去皮切成細末,另一半切成6片,用鹽水略泡後瀝乾備用。
  • (2)將絞肉加入蘋果末拌勻,用刀略剁碎,放入容器內,加入調味料A拌勻,並摔打至有黏性,分成3份肉丸子。
  • (3)用熱油炸肉丸子,炸約3∼4分鐘,至外表呈現金黃色,撈起將油瀝乾。
  • (4)取一只鍋,倒入3杯高湯加熱,再加入剩下的調味料B及紅蘿蔔片、洋蔥絲、蘋果片、肉丸子,煮約15分鐘,至味道融合即可盛入盤中。
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