食譜:青蘋果肉丸:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 青蘋果 1個
• 絞肉 6兩
• 紅蘿蔔片 1片
• 洋蔥絲 1/4杯
• 鹽水 適量

• 【調 味 料】
• 調味料Ａ：
  蛋白 1/2個
• 太白粉 2/3大匙
• 蔥末 1小匙
• 薑末 1小匙
• 米酒 1小匙
• 鹽 適量
• 香油 1小匙
• 糖 2小匙
• 胡椒粉 1/2小匙
• 調味料Ｂ：
  鹽 1小匙
• 水果酒 1/2大匙
• 高湯 3杯

• 
  【做　法】
• (1)將所有材料洗淨，分別切好備用，蘋果切對半，一半去皮切成細末，另一半切成6片，用鹽水略泡後瀝乾備用。
• (2)將絞肉加入蘋果末拌勻，用刀略剁碎，放入容器內，加入調味料Ａ拌勻，並摔打至有黏性，分成3份肉丸子。
• (3)用熱油炸肉丸子，炸約3∼4分鐘，至外表呈現金黃色，撈起將油瀝乾。
• (4)取一只鍋，倒入3杯高湯加熱，再加入剩下的調味料Ｂ及紅蘿蔔片、洋蔥絲、蘋果片、肉丸子，煮約15分鐘，至味道融合即可盛入盤中。

上線日期:1/1/2006