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- 【材 料】
- A.派皮麵糰 2份
- B.蘋果肉 110公克
- 水 133公克
- 檸檬汁 10公克
- 細砂糖 50公克
- C.水 33公克
- 玉米粉 30公克
- 肉桂粉 2公克
- 豆寇粉 1公克
- 奶油 18公克
- 蛋液 適量
【做 法】-
1.桿開派皮麵糰，用模型壓成圓型大小，再靜置鬆弛一下。
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2.將材料B一同煮約10分鐘。
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3.材料C的水、玉米粉拌勻，加入作法2中煮至膠凝狀，再加入肉桂粉、奶油拌勻，即成蘋果餡。
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4.麵糰中間擠入蘋果餡，表面再蓋上一層麵糰，將兩片麵糰兩側壓緊密合，表面刷上蛋液，最後再用叉子戳洞壓紋（重複此作法，至材料用完為止）。
- 5.入爐烘焙，以上火200℃，下火200℃，烤約20分鐘，烤至乾酥狀取出即可。
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