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食譜:巧克力瑞士捲

  • 【做 法】
  • 1.將材料A中的可可粉過篩,與熱水拌勻備用。
  • 2.將材料B攪拌均勻至無顆粒狀,再加入作法1一起拌勻,再加入已過篩的材料C粉類,拌至光滑細緻且有流性。
  • 3.將材料D打至乾性發泡,先取一些作法2麵糊一起拌勻,再全部倒入作法2中拌至均勻。
  • 4.巧克力口味戚風麵糊倒入烤盤中,抹平表面,入爐烘焙,以上火190℃,下火150℃,烘焙約25分鐘,烤至表面摸起來有彈性。
  • 5.蛋糕待涼後抹上奶油霜,捲起切小段即可。
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