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食譜:蕃茄紅醬

  • 【做 法】
  • 1.將整粒蕃茄去籽、捏碎後,以濾網過濾汁備用。
  • 2.取一深鍋,倒入橄欖油加熱,先放入蒜頭碎以小火炒香,再放入洋蔥碎炒軟後,放入香草束拌炒。
  • 3.作法1的碎蕃茄、蕃茄汁一起加入作法2的鍋中,以小火熬煮15∼20分鐘至湯汁收乾約為2/3量時,加入帕瑪森起司粉拌勻,並以鹽調味即可。
  • 【備 註】
  • 材料中的香草束可以自己DIY,只要將月桂葉1片、西洋芹1段、胡蘿蔔條1小條、新鮮蘿勒莖1小條全部以棉線綁成一束即可。
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