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食譜:土鳳梨餡

  • 【做 法】
  • 1.鳳梨刨絲,放入鍋中。鳳梨用刨絲的方式,會比較有纖維比較粗,這也是消費者喜愛的口感,自己在做的時候,如果想要吃比較細緻的口感,也可以將鳳梨放入調理機打過。
  • 2.加入二砂糖。要是要自己吃,可以採用成本較高的黑糖,別有一番滋味。
  • 3.加入麥芽糖。
  • 4.開大火煮,一邊均勻攪拌,煮至起泡。記得一定要不斷的攪拌,如果攪拌不勻或速度太慢,很容易就會燒焦了。
  • 5.轉中火,撈去浮沫。要不斷將浮末撈掉,到不再有浮末為止。
  • 6.繼續攪拌材料至濃稠為止,放涼即可使用。
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