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食譜:不規則鳳梨酥

  • 【做 法】
  • 1.鋼盆中加入奶油、過篩後的糖粉,攪拌至均勻。
  • 2.於作法1中分次加入蛋黃,攪拌至均勻。
  • 3.於作法2中加入過篩後的中筋麵粉和水,攪拌至均勻,將麵團蓋上保鮮膜,靜置30分鐘,即可使用。
  • 4.將土鳳梨餡包入作法3的麵團中,整形成圓型或橢圓形,撒上杏仁片,放入烤箱以上火180℃、下火180℃,烤15∼20分鐘至香酥即可。
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