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食譜:焦糖蘋果烤布丁

  • 【做 法】
  • 1.材料A的砂糖、水放入鍋中以小火加熱煮至細砂糖溶解,繼續加熱直到糖水呈現琥珀色。
  • 2.作法1中加入蘋果丁及奶油拌炒到水份收乾後熄火,拌入泡酒葡萄乾拌勻,放涼後備用。
  • 3.將鮮奶與材料B的砂糖加熱至糖溶化即。
  • 4.全蛋、蛋黃加入蘋果汁攪拌均勻,然後將作法3的鮮奶倒入攪拌均勻後過篩,再倒入布丁杯中約九分滿。
  • 5.在烤盤中注入溫水,將布丁杯放入烤盤中隔水烤焙,上下火150℃烤約20至25分鐘。
  • 6.將作法2的焦糖蘋果放在布丁表面,放入冰箱冷藏即可。
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