食譜:黑櫻桃布蕾派:www.ytower.com.tw

食譜:黑櫻桃布蕾派

  • 【做 法】
  • 1.將材料A的奶油、鹽、糖粉混合拌勻,再加入全蛋拌勻。
  • 2.加入過篩的低筋麵粉及杏仁粉拌勻成麵糰,將麵糰放入包鮮膜中包好,放入冰箱中冰30分鐘。
  • 3.將作法2的麵糰橄平,鋪入派盤中。
  • 4.將材料B的鮮奶、砂糖放入鍋中煮到糖化。
  • 5.鮮奶油、材料B的全蛋、杏仁粉、蘭姆酒、香草精拌勻後,再倒入作法3中拌勻後過篩。
  • 6.將黑櫻桃濾乾,放入作法3的塔皮中,倒入作法5的蛋液,放入已預熱的烤箱中,以上下火190/210℃,烤30分鐘。
  • 7.待作法6放涼後,表面刷上杏桃果膠,放入冰箱冷藏4小時即可。
上線日期: