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- 【材 料】
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內餡：
吉利丁 2公克 - 檸檬汁 70公克
- 蛋 4顆
- 奶油 30公克
- 白糖 15公克
- 檸檬油 1滴
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塔皮：
奶油 90公克 - 糖粉 60公克
- 杏仁粉 20公克
- 全蛋 1個
- 鹽 5公克
- 低筋麵粉 190公克
- 泡打粉 8公克
【做 法】-
1.內餡作法：吉利丁泡冷水至軟備用。
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2.熱一鍋，放入檸檬汁、蛋、奶油、白糖後轉大火邊煮邊攪拌至材料成稠狀。
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3.把作法1的吉利丁加入作法2鍋中，一起攪拌直至吉利丁完全融化就可以熄火了，再將檸檬油滴入鍋中即可。
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4.塔皮作法：先將奶油、糖粉、杏仁粉混合攪拌均勻，再打入全蛋繼續攪拌備用。
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5.將鹽、低筋麵粉、泡打粉混合攪拌均勻。
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6.將作法5加入作法4中攪拌均勻後，置於冰箱冷凍使其變硬。
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4.取出，捍成薄片，並置放於塔模中，放入烤箱烘烤即可。
- 5.最後將作法3直接倒入作好的塔皮中，放在室溫中待其表面凝固，再放入冰箱冷藏室冷藏即可。
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