食譜:檸檬塔(1):www.ytower.com.tw

食譜:檸檬塔(1)

  • 【做 法】
  • 1.內餡作法:吉利丁泡冷水至軟備用。
  • 2.熱一鍋,放入檸檬汁、蛋、奶油、白糖後轉大火邊煮邊攪拌至材料成稠狀。
  • 3.把作法1的吉利丁加入作法2鍋中,一起攪拌直至吉利丁完全融化就可以熄火了,再將檸檬油滴入鍋中即可。
  • 4.塔皮作法:先將奶油、糖粉、杏仁粉混合攪拌均勻,再打入全蛋繼續攪拌備用。
  • 5.將鹽、低筋麵粉、泡打粉混合攪拌均勻。
  • 6.將作法5加入作法4中攪拌均勻後,置於冰箱冷凍使其變硬。
  • 4.取出,捍成薄片,並置放於塔模中,放入烤箱烘烤即可。
  • 5.最後將作法3直接倒入作好的塔皮中,放在室溫中待其表面凝固,再放入冰箱冷藏室冷藏即可。
上線日期: