食譜:海銀炸香蕉:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.香蕉去皮切段，用培根片將香蕉段捲起，再用牙籤串起。
  • 2.冬粉和海苔用剪刀剪成段狀；雞蛋打成蛋液備用。
  • 3.取作法1培根香蕉卷沾麵粉、蛋液、冬粉和海苔絲，放入油鍋中炸約5分鐘至外觀澎鬆，撈起瀝油盛盤。
  • 4.將調味料混合拌勻後，搭配作沾醬。
  • 【備　註】
  • 炸香蕉時不適合選用太熟的香蕉，炸後吃起來的口感較佳。油炸時的火候一定要夠熱，才能將外裹的冬粉完全炸澎，這樣成品的外觀才會好看。建議可將冬粉先放入油鍋中測試，若放入鍋中的冬粉可馬上炸熟，即可直接將成品放入鍋中油炸。
點心 .水果類 .日式料理 .葷食 .春天的幸福炸物 .快樂廚房雜誌第71期
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