食譜:義式蕃茄湯(1):www.ytower.com.tw

食譜:義式蕃茄湯(1)

  • 【做 法】
  • 1.蕃茄去蒂切成六等分月型。
  • 2.取鍋燒熱,加入橄欖油,放入洋蔥絲、蒜片、作法1的蕃茄片炒香,加入所有調味料、月桂葉和百里香拌炒均勻。
  • 3.最後加水煮至滾沸,改轉中火再煮3分鐘,起鍋前放入九層塔,再撒上起士粉即可。
  • 【備 註】
  • 義式蔬菜湯要煮的入味,光放入新鮮蕃茄是不夠的,必須加點蕃茄醬,湯裡的蕃茄味才會足夠,色澤也才會保有鮮紅豔麗。
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