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食譜:蘋果果醬

  • 【做 法】
  • 1.將蘋果洗淨瀝乾,削去蘋果皮、除去果核後,再將果肉切成丁狀。
  • 2.取一鍋,將作法1的蘋果丁與檸檬汁一起放入鍋中,用中火煮滾。
  • 3.將作法2轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
  • 4.待麥芽糖完全溶化後加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
  • 【備 註】
  • 由於蘋果果肉容易褐化,因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。
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