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食譜:肉絲炒瓜皮

  • 【做 法】
  • 1.將西瓜皮洗淨,削去綠色外皮,切條備用。
  • 2.熱鍋加一大匙油,放入肉絲,以中火炒至油亮,加入蒜片及紅辣椒片炒香,再加入作法1的西瓜皮條拌炒,最後加入所有調味料炒勻即可。
  • 【備 註】
  • 料理中除了加入鹽和糖調味,再加入少許的黑醋,可以去除西瓜皮的澀味及草青味,並提出西瓜的果香氣味。
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