【做 法】-
1.材料A、B吉利丁各泡冰水至軟化,撈出擠乾水份,備用。
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2.香草莢劃開,用刀刮起香草籽,備用。
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3.取雪平鍋放入鮮奶、細砂糖、作法2香草莢及香草籽一起拌煮,煮到細砂糖溶化,再加入作法1吉利丁A拌煮至完全溶勻。
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4.續入動物性鮮奶油和白蘭地酒拌勻,倒入模型移至冰箱冷藏至凝結。
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5.柳橙汁、水及細砂糖煮到糖化,加入材料B吉利丁片拌勻煮溶,淋上凝結的奶酪上,移至冰箱冷藏至凝結即可。
- 備註:想要製作分層效果嗎?可以先把一部份奶酪液倒入模型中冷卻凝結,再倒入柳橙果凍液,冷卻後依序重覆堆疊即可。
- 【備 註】
- 想擠柳橙汁只要簡單的叉子就能辦到囉∼
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