食譜:芒果奶酪(2):www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• A.動物性鮮奶油 250克
• 鮮奶 250克
• 細砂糖 50克
• 吉利丁片 4片
• 白蘭地酒 3克
• 香草莢 1/4條
• B.芒果泥 100克
• 細砂糖 30克
• 果凍粉 3克
• 芒果丁 適量
• 薄荷葉 適量

• 
  【做　法】
• 1.吉利丁泡冰水至軟化，撈出擠乾水份，備用。
  
• 2.香草莢劃開，用刀刮起香草籽，備用。
  
• 3.取雪平鍋放入鮮奶、細砂糖、作法2香草莢及香草籽一起拌煮，煮到細砂糖溶化，再加入作法1吉利丁拌煮至完全溶勻。
  
• 4.續入動物性鮮奶油和白蘭地酒拌勻，倒入模型移至冰箱冷藏至凝結。
  
• 5.芒果泥、細砂糖及果凍粉一起煮到溶化，淋上凝結的奶酪上，擺入芒果丁後移至冰箱冷藏至凝結，取出以薄荷葉裝飾即可。

• 【備　註】
• 家裡一定有的湯匙也是壓果泥的好工具。

上線日期:7/10/2017