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食譜:鳳梨翻轉蛋糕

  • 【做 法】
  • 1.6吋蛋糕模底部鋪上烤焙紙,刷上少許奶油,撒上紅糖,排上迷你鳳梨片和紅櫻桃片。
  • 2.奶油放置室溫軟化,加入已過篩的糖粉打發,再加入已過篩的杏仁粉拌勻。
  • 3.全蛋打散,分次加入作法2拌勻,再加入已過篩的低筋麵粉和泡打粉拌勻。
  • 4.續加入康途酒和鮮奶拌勻,再加入鳳梨丁拌勻成蛋糕麵糊。
  • 5.將作法4的蛋糕麵糊填入作法1的模型中。
  • 6.烤箱預熱,放入作法5的蛋糕模,以上火170℃、下火170℃烤約30∼40分鐘,取出倒扣,表面刷上果膠即可。
  • 【備 註】
  • 翻轉蛋糕是一種在烤模底部鋪上水果果肉,再倒入蛋糕糊,烤好後將其倒扣過來的蛋糕。
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