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食譜:火燄薄餅

  • 【做 法】
  • 1.材料A拌勻至細砂糖、鹽完全融化,加入已過篩的低筋麵粉拌勻至無顆粒狀。
  • 2.加入鮮奶及康途酒拌勻。
  • 3.將奶油放置軟化,加入作法2中拌勻。
  • 4.將作法3的麵糊靜置30分鐘以上,備用。
  • 5.取一約7吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入適量作法4的麵糊攤平,以中小火煎至邊緣呈金黃色,離鍋翻面煎熟取出,放至冷卻,備用。
  • 6.取平底鍋,放入奶油加熱至融化,加入橙皮絲煎香,淋入1大匙康途酒,待酒精完全揮發,再加入柳橙汁、柳橙果肉及細砂糖煮勻。
  • 7.再放入3片作法5的薄餅煮至收汁,取出排盤,再淋上其餘醬汁即可。
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