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- 【材 料】
- 薄餅皮A:細砂糖 30公克
- 鹽 1公克
- 全蛋 165公克
- 薄餅皮B:低筋麵粉 100公克
- 薄餅皮C:鮮奶 250cc
- 康途酒 少許
- 薄餅皮D:奶油 35公克
- 柳橙醬汁:奶油 10
- 橙皮絲 適量
- 康途酒 15cc
- 柳橙汁 1顆
- 柳橙果肉 1/2顆
- 細砂糖 適量
【做 法】-
1.材料A拌勻至細砂糖、鹽完全融化，加入已過篩的低筋麵粉拌勻至無顆粒狀。
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2.加入鮮奶及康途酒拌勻。
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3.將奶油放置軟化，加入作法2中拌勻。
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4.將作法3的麵糊靜置30分鐘以上，備用。
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5.取一約7吋大小之平底鍋預熱，表面塗上少許油，倒入適量作法4的麵糊攤平，以中小火煎至邊緣呈金黃色，離鍋翻面煎熟取出，放至冷卻，備用。
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6.取平底鍋，放入奶油加熱至融化，加入橙皮絲煎香，淋入1大匙康途酒，待酒精完全揮發，再加入柳橙汁、柳橙果肉及細砂糖煮勻。
- 7.再放入3片作法5的薄餅煮至收汁，取出排盤，再淋上其餘醬汁即可。
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