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食譜:七彩蒟蒻鬆

  • 【做 法】
  • 1.將1片水餃皮放入1個花模中,輕輕壓製成型後,放於170℃的油鍋內炸至呈金黃色時,隨即撈起瀝乾油脂,並用廚房紙巾吸去多餘的油脂,靜置放涼備用。
  • 2.松子放入作法1的熱油鍋中,以中火炸至黃後撈起,放在餐巾紙上吸去多餘油脂;調味料b調勻成玉米粉水備用。
  • 3.將蒟蒻、山藥、荸薺、蘆筍、紅甜椒、黃甜椒、胡蘿蔔洗淨並切丁,分別放入加了的滾水中汆燙後撈起瀝乾。
  • 4.熱油鍋,薑末爆香,放入作法3的所有材料及調味料a拌炒均勻入味,再以玉米粉水勾薄芡即可盛出。
  • 5.將作法4平均分配擺放於作法1的麵皮模型中,最上端撒上作法2的松子即可。
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