食譜:紫米湯圓:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.紫米用清水洗淨後，泡冷水約30分鐘，使紫米易於吸收水，烹煮時易熟。
  • 2.取一砂鍋，加3000㏄水用大火煮滾，再加入作法1的紫米，轉為小火，蓋上鍋蓋。
  • 3.作法2紫米燜煮約90分鐘後加入黑糖，攪拌均勻後熄火。
  • 4.把紅白小湯圓放入鋼鍋中，以中火煮約2分鐘後撈出，放入作法3的砂鍋中，與紫米攪拌均勻即可。
湯 .米食及米類製品 .中式料理 .素食 .四季甜湯
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