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食譜:雞飯

  • 【做 法】
  • 1.將泰國香米洗淨,以冷水浸泡約半小時後瀝乾,放入電鍋的內鍋中備用。
  • 2.紅蔥頭去皮切碎;雞脂肪放入滾水中汆燙後備用。
  • 3.熱鍋,放入50cc的沙拉油和作法2的雞脂肪加熱乾煸出雞油後,濾出雞油渣。
  • 4.將作法2紅蔥頭碎放入作法3的鍋中,以小火炸到略呈金黃色後,倒入作法1的電鍋內鍋中與泰國香米混合,再放入雞湯、香蘭葉拌勻,放入電鍋內,外鍋加水1杯後,按下煮飯鍵煮至開關跳起,再燜約5分鐘即可。
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