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- 【材 料】
- 米粉 300g
- 蝦米 30g
- 香菇 5朵
- 醬油 2大匙
- 肉絲 100g
- 胡椒粉 1小匙
- 糖 1小匙
- 米酒 適量
- 胡蘿菠 20g
- 高麗菜 250g
- 芹菜末 少許
- 鹽 1小匙
- 紅蔥頭 3顆
- 雞粉 適量
【做 法】-
1.先將米粉用滾水川燙過，再加一點油，避免米粉沾黏，將米粉撈起備用，用蓋子蓋起保存。
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2.熱油鍋將紅蔥頭末爆香，加入香菇拌炒，加入蝦米拌勻，最後加入肉絲翻炒到泛白變色，再加入醬油、酒，拌炒到香味出來即可盛起。
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3.用剪刀稍稍將米粉剪成適當的長度，熱鍋後將醬油、胡椒粉、糖、米酒還有適量的水加入鍋中，等調味料煮滾之後再將米粉放入鍋中，轉小火繼續翻炒，再加入高麗菜，蓋上鍋蓋1分鐘把菜悶熟。
- 4.先前炒好的配料放入鍋中與米粉拌勻，再添加一些鹽與雞粉調味米粉，最後再加入芹菜末，拌勻即可起鍋。
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