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食譜:菊花墨魚便當

  • 【做 法】
  • (1)先將花枝洗淨,用刀在距口約1.5公分處縱切(一邊即可),每道切痕距離約0.5公分(依序切一圈),再用熱水川燙至熟後,會呈現菊花的造型,即可撈起,用調味料(1)在花枝上塗抹均勻入味即可。
  • (2)將小魚干洗淨,將水瀝乾,起油鍋,爆香小魚干,再加入調味料(2)中的蒜泥、辣椒一起爆香,最後加入調味料(2)剩下的佐料,一起拌勻即可起鍋。
  • (3)生菜洗淨,加調味料(3)快速翻炒至熟,起鍋放入便當中即可。
  • (4)將蓮子、黃果、青豆、紅蘿蔔丁用水煮熟,瀝掉水份後,加調味料(4)翻炒均勻,即可盛入便當中。
  • (5)依序裝好白飯,上面放花枝菊,花枝菊中間放小魚干,另一格放兩樣副菜即可。
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