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食譜:海蔘鑲肉便當

  • 【做 法】
  • (1)將絞肉、蝦仁切細與魚漿混合攪拌成內餡,再加入調味料用力拌勻備用。
  • (2)海蔘洗淨並用紙擦乾內外,裡面撒一些太白粉,再將拌好的餡分別塞入海參內,放入蒸鍋,蒸約20分鐘即可放入盒中。
  • (3)豆皮切絲與紅蘿蔔絲炒熟調味後裝盒。
  • (4)青江菜洗淨切段,川燙至熟,撈起瀝乾水份,加鹽及香油調味即可。
  • (5)於另一層便當中鋪好白飯,撒上一些切細末的青江菜及1片醃蘿蔔片裝飾即可。
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