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食譜:糙米茶
  • 【材 料】
  • 糙米 100公克

  • 【做 法】
  • 1.糙米放入乾鍋中,以小火乾炒至表面成為褐色,盛出備用。
  • 2.鍋中倒入1500㏄的水,以中火煮滾,放入作法1拌勻,改小火煮至再次滾沸,加蓋燜約5分鐘,濾出湯汁備用。
  • 3.另將1000㏄的水倒入作法2鍋中稍微攪拌,以中火煮滾後改小火熬煮5分鐘,再將作法2濾出的湯汁倒回鍋中,續煮至再次滾沸後熄火,最後加蓋燜10分鐘即可飲用。
  • 【備 註】
  • * 如果吃不慣糙米飯,但又想要吸收它的營養素,糙米茶是一個很不錯的替代品,也可作為大人、小孩的營養補充飲料。
    * 糙米的澱粉含量高,長時間熬煮湯汁會變混濁,所以分兩次煮再混合,口感會比較好。
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