【做 法】-
1.糯米洗淨倒入材料中的水量,接著放入電鍋中,於外鍋倒入1杯水,按下開關煮至開關跳起,再燜約5分鐘。
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2.乾香菇洗淨泡軟後切絲,備用。
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3.熱鍋,倒入蔥油,放入作法2香菇絲和蝦米爆香,再加入豬肉絲拌炒至肉色變白後,加入所有調味料A拌勻炒香。
- 4.續於作法3鍋中倒入調味料B煮至滾沸,再放入油蔥酥和作法1糯米飯攪拌均勻,盛入蒸皿後,放入電鍋蒸約10分鐘,食用前撒上香菜即可。
- 【備 註】
- 作法4將糯米飯拌勻後,再次入電鍋蒸煮是為了讓所有調味料能完全融合於糯米中,也可以讓完成的油飯更香Q。
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