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【做 法】-
1.將再來米粉倒入碗中並緩緩倒入水（材料外），且一面迅速攪拌均勻至再來米粉化開成漿，備用。
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2.熱鍋，倒入蔥油，放入油蔥酥略為拌炒，加入所有調味料炒香，再倒入水煮至滾沸。
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3.接著於作法2鍋中緩緩倒入作法1再來米漿，攪拌均勻並以??火煮成濃稠狀，即為油蔥粿糊。
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4.取一容器抹上少許油，倒入作法3油蔥粿糊抹平，放入電鍋中並於外鍋倒入2杯水，按下開關煮至開關跳起後燜約5分鐘。
- 5.續於作法4外鍋再倒入2杯水，按下開關煮至開關跳起，再燜約10分鐘後取出即可。
- 【備 註】
- 在作法1調製米漿時，水可以緩緩倒入，但是手邊攪拌的動作要迅速，避免再來米粉糊成一塊一塊的沒有溶勻。而作法3在調合粿漿的時候也要注意運用相同訣竅。
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