【做 法】-
1.乾米粉放入滾沸的水中?燙約1分鐘,撈出蓋上保鮮膜,備用。
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2.乾香菇洗淨泡軟後撈出切絲;蝦米洗淨泡軟,備用。
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3.熱鍋,倒入蔥油,放入作法2香菇絲和蝦米爆香,加入豬肉絲拌炒製豬肉表面反白,加入所有調味料炒香。
- 4.於作法3鍋中倒入高湯煮至滾沸,加入作法1米粉拌勻,再加入紅蘿蔔絲、高麗菜絲、油蔥酥以及芹菜末拌炒均勻即可。
- 【備 註】
- 作法1汆燙好的乾米粉要記得用蓋子或保鮮膜先蓋著,否則細細的米粉很容易被風吹的乾乾的影響口感喔!
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