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食譜:油飯便當

  • 【做 法】
  • (1)長糯米洗淨浸泡4小時後,瀝乾水份,以紗布墊底,放入蒸籠內用大火滾水蒸25分鐘至熟取出備用。
  • (2)將調味料(1)爆香並放入香菇、肉絲一起攪拌後,倒入已蒸好的糯米飯,拌炒均勻再轉小火炒至水分收乾,即可盛起放入便當中。
  • (3)將毛豆用水加鹽煮約15∼20分鐘,熟後撈起,並用調味料(3)拌勻。
  • (4)將海蜇皮川燙,蘿蔔及小黃瓜洗淨切絲,壓乾水份後,再用調味料(2)拌勻即成。
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