食譜:什錦鍋巴抓蟻:www.ytower.com.tw

食譜:什錦鍋巴抓蟻

  • 【做 法】
  • (1)將材料(3)洗凈,筍片、毛豆、紅蘿蔔片用鹽水汆燙後撈起沖涼備用。玉蕈切去根部
  • (2)將油鍋預熱後,乾鍋巴放入油炸,炸至膨脹略呈金黃色,即可撈起將油瀝乾裝盤。(炸鍋巴最好在燴料炒好後才炸,才不會因久放而不脆。)
  • (3)將鍋子用小火加熱,再放入黑芝麻乾炒到有香味,即可盛起備用。
  • (4)將鍋子預熱,放入少許油,先放入蒜片爆香,再放入汆燙過的材料(3)略炒一下,並加入調味料(1)煮沸後,加入太白粉水芶芡,再加入黑芝麻拌勻,即可盛起,燴在炸好的鍋巴上,即可食用。
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