楊桃美食網
- 【調 味 料】
- 1.在來米粉 2大匙
- 馬蹄粉 1小匙
- 玉米粉 1/2小匙
- 鹽 1/3小匙
- 水 1/3杯
- 油 1/2大匙
- 糖 1/2小匙
- 2.太白粉 1/2小匙
- 糖 1/2小匙
- 淡醬油 1/2小匙
- 紅油蔥 1小匙
- 水 1小匙
- 香油 1/3小匙
- 3.鹽 1/2小匙
- 糖 1/2小匙
【做 法】- (1)先將叉燒肉丁與調味料(2)略炒備用。
- (2)河粉作法：將調味料(1)拌勻(濃淡可以多試試)，取鐵長方形盤一只，將鐵盤浮放在水面上蒸熱，將油淋在鐵盤上刷勻備用。(鍋子要放得進長方形鐵盤，鐵盤高度要有1公分以上)，加熱讓水煮沸，再轉至中小火。再將河粉漿倒入，要立即旋轉盤子，使河粉漿能平均鋪滿，漿液熟後，會有
- (3)用尖刀分成三等份，再將叉燒肉1/3放入一端，向前捲起成腸狀，捲口壓在下方，才不會鬆開，依序做三捲，放入便當，斜切出花紋。
- (4)將白飯加上切細的青江菜及調味料(3)拌勻，放入微波爐加熱2∼3分鐘取出，放入便當中鋪平，在上面裝飾切片的蕃茄後，就大功告成了。
上線日期:
