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- 【調 味 料】
- 1.紅糟 1/2大匙
- 鹽 1/2小匙
- 糖 1小匙
- 香油 1小匙
- 2.醬油 1/3大匙
- 糖 1小匙
- 香油 1小匙
- 水 1大匙
- 3.鹽 1/2小匙
- 香油 1/2小匙
- 4.醬油 1小匙
- 糖 1/2小匙
- 5.地瓜粉 1/2大匙
【做 法】- (1)將五花肉洗淨擦乾，再將調味料(1)拌入肉醃2小時入味，沾上地瓜粉後，用熱油加熱，再放入紅糟肉炸約5∼6分鐘炸熟即可，再以大火加熱10秒鐘後撈起，切片放在白飯上即可。
- (2)苦瓜洗淨切長條狀，先用熱水川燙去苦味再與調味料(2)一起煮入味，至水分收乾，再撒上黑芝麻即可。
- (3)將四季豆及紅蘿蔔洗淨切段及切絲後，先用熱水川燙，並瀝乾水份，用少許油加熱與調味料(3)一起炒勻，即可盛入便當中。
- (4)將梅干菜洗淨，並多洗幾次，泡15分鐘的水，比較不會太鹹，取出將水分壓乾後切2公分段，再用少許油與調味料(4)炒至入味即可(可以多放一些油)。
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