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食譜:紅燒肉苦瓜便當

  • 【做 法】
  • (1)將五花肉洗淨擦乾,再將調味料(1)拌入肉醃2小時入味,沾上地瓜粉後,用熱油加熱,再放入紅糟肉炸約5∼6分鐘炸熟即可,再以大火加熱10秒鐘後撈起,切片放在白飯上即可。
  • (2)苦瓜洗淨切長條狀,先用熱水川燙去苦味再與調味料(2)一起煮入味,至水分收乾,再撒上黑芝麻即可。
  • (3)將四季豆及紅蘿蔔洗淨切段及切絲後,先用熱水川燙,並瀝乾水份,用少許油加熱與調味料(3)一起炒勻,即可盛入便當中。
  • (4)將梅干菜洗淨,並多洗幾次,泡15分鐘的水,比較不會太鹹,取出將水分壓乾後切2公分段,再用少許油與調味料(4)炒至入味即可(可以多放一些油)。
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