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食譜:白菜捲便當

  • 【做 法】
  • (1)將所有菜洗淨切好備用,大白菜不切,整葉用熱水加1小匙鹽川燙至軟後,同時放入材料(1)的四季豆和蘿蔔川燙至熟,起鍋沖冷水至涼,再瀝乾水份。
  • (2)鋪平大白菜,在葉子厚葉莖部放入燙熟的蔬菜,捲起,壓密緊合,再用刀切成4等份,立起放入便當內即可(菜捲內要放任何食物均可以,依照以上步驟即可)。
  • (3)海蜇皮用清水多洗幾次,因為其內藏有鹽分及沙子,洗好後,將水份壓乾,再將材料(2)及調味料(2)一起拌勻即可放入便當內。
  • (4)將鴨賞切片與青蒜同炒,並加入調味料(3)拌炒均勻,即可放入便當內(不須加鹽)。
  • (5)將飯盛入蛋糕模型(或布丁盒),再倒扣入便當中,上面放一顆青豆裝飾,就大功告成了。
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