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- 【材 料】
- 1.大白菜 2葉
- 四季豆 4條
- 紅蘿蔔 1段
- 2.海蜇皮絲 2大匙
- 紅蘿蔔絲 1大匙
- 白蘿蔔絲 1/2大匙
- 小黃瓜絲 1/2大匙
- 3.鴨賞 1/2杯
- 青蒜 3片
- 4.白飯 1碗
- 青豆 1顆
【做 法】- (1)將所有菜洗淨切好備用，大白菜不切，整葉用熱水加1小匙鹽川燙至軟後，同時放入材料(1)的四季豆和蘿蔔川燙至熟，起鍋沖冷水至涼，再瀝乾水份。
- (2)鋪平大白菜，在葉子厚葉莖部放入燙熟的蔬菜，捲起，壓密緊合，再用刀切成4等份，立起放入便當內即可(菜捲內要放任何食物均可以，依照以上步驟即可)。
- (3)海蜇皮用清水多洗幾次，因為其內藏有鹽分及沙子，洗好後，將水份壓乾，再將材料(2)及調味料(2)一起拌勻即可放入便當內。
- (4)將鴨賞切片與青蒜同炒，並加入調味料(3)拌炒均勻，即可放入便當內(不須加鹽)。
- (5)將飯盛入蛋糕模型(或布丁盒)，再倒扣入便當中，上面放一顆青豆裝飾，就大功告成了。
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