食譜:油飯(4):www.ytower.com.tw

食譜:油飯(4)

  • 【做 法】
  • (1)將長糯米洗淨加水浸泡2小時(水的高度必須淹過糯米)。
  • (2)薑洗淨切末備用。
  • (3)乾香菇用水浸泡至軟取出切薄片,蝦米用水浸泡至膨漲後瀝乾備用。
  • (4)將泡好的長糯米瀝乾放入湯碗裡,放入電鍋中蒸25∼30分鐘備用。
  • (5)將麻油倒入炒菜鍋中加熱,放入薑末、油蔥酥爆香。
  • (6)加入豬肉絲、香菇片、蝦米拌炒至熟。
  • (7)再加入所有調味料(2)一起煮沸3∼5分鐘。
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