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食譜:芋頭燜米粉

  • 【做 法】
  • (1)將米粉加水浸泡2∼3小時至完全軟化後撈起瀝乾,蝦米洗淨泡水、芋頭洗淨切塊備用。
  • (2)將鍋預熱,加入豬油及少許油,先放入蝦米、紅蘿蔔絲爆香,再放入蒜末爆香,然後放入肉絲拌炒至8分熟,加入所有調味料、芋頭及高湯煮沸5∼8分鐘後,放入米粉拌炒,並需翻動至湯汁收乾,再放入蔥段略燜拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 燜煮時若湯汁不夠,可適量加入高湯補充水分。
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