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食譜:湯圓兩味

  • 【做 法】
  • 1.將材料1拌勻後,立即倒入材料2拌勻,即為白糯米糰,取1/3塊糯米糰和材料3一起揉勻,即為紅糯米糰。
  • 2.將白糯米糰預留下200公克,另外一份分割成小塊,用手掌搓成圓球狀,紅糯米糰也分割成小塊,用手掌搓成圓球狀,即為紅、白湯圓。
  • 3.將紅、白湯圓放入滾水中煮至浮起,材料4另外煮滾,吃的時候把湯圓放入碗中,再舀入糖水即完成甜湯圓。
  • 4.將材料5中的絞肉、蔥末、酒、香油、胡椒粉拌勻成內餡,取一小塊預留的白糯米糰,稍微壓扁後包入適量的內餡,捏成半圓形,一一做好後,放入滾水中煮至浮起。高湯煮滾後,加入適量的香油、胡椒粉調味,再放入湯圓及洗淨的茼蒿,煮熟後即可趁熱食用。
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