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食譜:炸蝦飯糰

  • 【做 法】
  • 1.洋蔥末先用紗布包起來沖冷開水去除嗆味。
  • 2.水煮蛋、酸黃瓜切成碎末,加上洋蔥末、美乃滋、鹽、胡椒粉、檸檬汁一起混合均勻即為塔塔醬。
  • 3.將全蛋打散成蛋液備用。
  • 4.將草蝦去頭去殼以及腸泥後,在腹部劃斜刀,然後翻身按壓蝦背,使之拉長拉直,再撒上少許鹽、胡椒粉,依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉,以中溫油鍋炸酥即可。
  • 5.將炸蝦塗上塔塔醬,分別包入白飯中捏成飯糰,再貼上海苔片即可。
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