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食譜:唐揚雞肉塊飯糰

  • 【做 法】
  • 1.將雞腿肉灑上少許鹽,放置10分鐘,然後用水100cc、酒15cc混合液將雞腿肉洗淨,瀝乾水份,切成一口大小,再與材料A混合醃漬入味。
  • 2.將材料B調成麵糊,再將醃漬入味的雞肉塊瀝乾,加入麵糊中拌勻。
  • 3.以160℃油溫將作法3的雞肉塊炸至變硬後撈起,再用180℃油溫全部一起炸至酥酥的金褐色即可起鍋。
  • 4.將炸好的雞肉塊直接包進白飯中,捏成飯糰即可食用。
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