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食譜:茄汁蝦仁豆腐丼

  • 【做 法】
  • 1.草蝦仁洗淨,在蝦背上劃一刀,但不要切斷,挑除腸泥後再洗淨備用;蕃茄、豆腐切大丁塊,蔥切成蔥花,薑、蒜頭都切末備用;蛋打散成蛋汁;太白粉、水調勻成太白粉水備用。
  • 2.燒熱鍋子,加入1大匙油,先爆香薑末、蒜末,再放入蝦仁炒熟,倒入1杯水,煮滾後再放入豆腐塊、蕃茄醬、醬油、糖,一起用小火煮約3分鐘。
  • 3.用太白粉水勾芡後,倒入蛋汁,略熟後滴上香油即可熄火。
  • 4.準備一人份的白飯,放入大碗中,再把煮好的茄汁蝦仁豆腐倒在白飯上,最後撒上蔥花即可。
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