食譜:咖哩蛋包飯:www.ytower.com.tw

食譜:咖哩蛋包飯

  • 【做 法】
  • 1.將牛肉薄片切小段(每段約5公分),用少許酒及醬油略醃一下;洋蔥切絲;蘑菇切片備用。
  • 2.平底鍋倒入1/2大匙沙拉油燒熱,再加入1大匙奶油融化,放入牛肉片略炒後取出,放入洋蔥絲炒軟後與咖哩粉拌炒均勻,再放入蘑菇片炒勻。
  • 3.將牛肉放回鍋中,倒入高湯煮滾後加入咖哩塊充分拌勻成咖哩醬,待醬汁呈濃稠狀便可加入蘋果泥及優格拌勻,使口感更加柔和香醇。
  • 4.將材料B拌勻成蛋汁備用;熱油鍋爆香蒜片,放入白飯炒香,再加入少許鹽及胡椒粉(份量外)調味。
  • 5.另起平底鍋熱少許沙拉油,加入1大匙奶油,融化後倒入蛋汁佈滿鍋面,用筷子快速攪拌至半熟狀態時,在中央放入炒飯,用鍋鏟將蛋對摺捲向自己的方向,再整形成橢圓形的蛋包飯。
  • 6.將蛋包飯盛入盤中,淋上咖哩醬,再用汆燙熟的青花椰菜及紅蘿蔔片裝飾即可。
上線日期: